新书探讨了人们为什么会迷恋时尚饮食

节食和节食无处不在. 从书籍到电视再到社交媒体, 凯发AG经常被减肥的概念轰炸. 节食在美国是一个价值数十亿美元的产业，据估计 4500万美国人 每年的饮食. 流行的减肥法——阿特金斯减肥法、Keto减肥法、南海滩减肥法——尤其受欢迎.

但是为什么?

凯发AG的Kima Cargill教授和宾夕法尼亚大学的助理教授Janet Chrzan在他们的新书中回答了这个问题。焦虑的食客:为什么凯发AG会迷恋时尚饮食.”

正如人们猜想的那样，答案很复杂. “节食行为在美国更为普遍，因为凯发AG的文化重视自我改造和控制身体,嘉吉公司说. “凯发AG在‘白手起家’的叙事中看到了这一点, 《凯发AG》(The Swan)等真人秀节目，以及美国西部粗犷的白手起家的个人叙事.”

嘉吉公司表示，这些信念与消费主义以及金钱解决问题的观念相结合，助长了美国时尚饮食行业的发展. “另外, 对许多人来说，伪科学的解释和异想天开的解决办法往往比真相更有吸引力,嘉吉公司补充道。.

市场营销和广告在时尚饮食的流行中起着重要作用. “理想的”体型通常是苗条的，甚至可能是肌肉发达的. 对于那些与体重问题作斗争的人(甚至是那些临床体重正常的人)来说，流行的饮食是一个简单的解决方案.

在《凯发AG》中，嘉吉和克赞使用了 彭宁顿生物医学研究小组的定义 流行饮食. 这个定义将时尚饮食归类为, 除此之外, 立竿见影, 只食用某些食物, 是否得到名人的认可或广告，并推荐补充剂或药片. “所有流行的减肥食品都是消费品，”嘉吉公司说. “时尚饮食有大量的营销和广告——过去只是电视购物和书籍，但现在越来越多地通过应用程序的会员费和社交媒体上有影响力的人的存在来进行营销和广告.”

时尚饮食的市场营销往往侧重于特定的人口群体. 嘉吉公司说:“大多数凯发AG‘清洁饮食’的图片都描绘了非常苗条的白人女性。. “同样，凯发AG旧石器/原始饮食的图像也倾向于描绘肌肉发达的白人男性. 有趣的是, 凯发AG在网上发现了一些另类右翼论坛，颂扬男性权力和控制，也提倡旧石器饮食的实践.”

尽管有许多问题与时尚饮食有关, 可以说，最重要的一点是效率. “研究表明，时尚饮食不起作用的主要原因是这些限制阻碍了人们过正常的社交生活，这使得人们的坚持度很低。,嘉吉公司说.